1月27日　大曲 美生

先週半ばごろ…
まだあるのにまた新しいのを買ってきてしまい、じゃがいもが溢れていた我が家。
普段は少し面倒でやる気が起きないけれど、
何かと話題のフライドポテトを作ってみよう！
と思い立ってトライしてみました。

色々とレシピを検索してわかった美味しく揚げるポイントは、

①ちゃんと水にさらしてデンプンを抜く
②油を温める前にじゃがいもを入れる
③ポテトが半分くらい浸かる量の油で、半分は空気に触れさせながら揚げる
④弱目の中火で10分→強火にしていい色になってカリッとするまでしっかり揚げる

じゃがいもを細めに丁寧に切って水にさらし、
平たいフライパンに薄く油を入れて、
いざ、揚げスタート。
はじめは弱目の中火でしゅわしゅわと10分。
そこから火を強くして！カリッとするまで辛抱強く待つぞ！とコンロの前にどっしり構えていたら

見事に焦がしました…笑

うまく揚がっていたものも3分の1くらいはあったので、
揚げたてを美味しくいただきました。

次こそは全部ほどよく！リベンジします！